Ua ntej-steaming: Txoj kev no tso cai rau cov kua ntses tsw qab nkag mus rau hauv cov ntses zoo dua, ua kom cov ntses tag nrho yog cov marinated thiab seasoned. Nws kuj ua rau cov ntses ntau flavorful thiab kev sib tw.
Txawm li cas los xij, ua ntej-steaming kuj muaj qee qhov tsis zoo. Ua ntej, cov kua ntses yuav evaporate ntau dhau thaum lub sij hawm steaming vim qhov kub thiab txias, ua rau muaj qhov tsw qab. Qhov thib ob, cov xim ntawm cov kua ntses yuav tsaus ntuj thaum lub sij hawm steaming, cuam tshuam cov ntses qhov tsos.
Ncej -steaming: Txoj kev no khaws cov khoom qub ntawm cov kua ntses, ua rau nws cov ntxhiab tsw ntau dua. Nws kuj ua rau cov ntses zoo nkauj dua thiab tswj nws cov dej noo thiab kev ntxhib los mos.
Txawm li cas los xij, kev tshaj tawm -steaming kuj muaj qee qhov tsis zoo. Ua ntej, cov ntses muaj peev xwm nqus tau cov seasonings txo qis tom qab steaming, tiv thaiv qhov tsw los ntawm kev nkag mus rau cov ntses.
Hauv cov ntsiab lus, kev xaiv ntawm ua ntej -steaming lossis post-steaming soy sauce nyob ntawm tus kheej saj thiab nyiam. Cia cov ntses zaum ua ntej steaming txhim khu cov tsw thiab tso cai rau nws nqus ntau saj; cia nws zaum tom qab steaming preserves tus thawj tsw ntawm soy sauce thiab ua rau cov ntses ntau moist. Tus yuam sij yog tswj cov cua sov thiab cov kua ntses uas siv los xyuas kom meej qhov kev ntxhib los mos thiab cov tsos ntawm cov ntses.
